2018-07-28 23:05 聯合報 記者魏忻忻╱即時報導

生酮飲食正夯，但並不容易，也非人人適合。明天的元氣周報將刊出健康的生酮飲食規則。

「你的身體需要很多營養素，特別是纖維和鉀很難在生酮飲食中獲得。」《抗衰老治療超級食品：保持年輕，活得更長》的作者 Karen Ansel 說。且其中的高飽和脂肪攝取，不利心臟健康；同時剝奪身體對碳水化合物提供能量的渴望。

儘管如此，有些生酮飲食的規則，仍值得想健康減肥的你遵循。

1. 減少碳化合物攝取

大多數人習慣攝取過多的碳水化合物加工食品，生酮飲食正是要限制碳水化合物的攝取量。亞特蘭大的營養師 Marisa  Moore 說，這個飲食規則會鼓勵你減少特定食物的攝取，達到減重與改善健康的目的。你可以戒掉加工的碳水化合物食品，例如餅乾，同時繼續享用天然健康的全穀物，如糙米和燕麥。

2. 多吃好的脂肪

脂肪不該被視為肥胖的代表，它能讓你有飽足感，不容易覺得餓，進而減少食物攝取。但要慎選脂肪種類，雖然肉類與乳製品中的飽和脂肪，不再如過去被視為萬惡食物，但美國心臟協會建議，每天攝取飽和脂肪別超過 13 克。

3. 多吃非澱粉類的蔬菜

多數人蔬菜攝取不足，這是營養學家喜歡生酮飲食讓人吃更多「非澱粉類蔬菜」的原因，例如花椰菜、蘆筍和菠菜。這些蔬菜提供消化系統所需的纖維，大多數蔬菜可以減少卡路里攝取，因此大量攝取蔬菜的人通常有較低的 BMI（身體質量指數）。

4. 試試間歇性飲食

間歇性飲食在生酮圈風靡一時，聽起來好像很極端，但常見的方法多允許在白天有 8 小時的進食時間（例如上午十點到下午六點），以實現」接下來 16 小時的進食狀態。在禁食期間，身體會燃盡所有的碳水化合物，並開始燃燒脂肪以獲取能量。

5. 經常在家做飯

在生酮飲食中，因多數食物是禁止攝取的，它會迫使你在家做菜，減少外食是一件好事。你可以掌控自己吃進的食物品質，並減少添加物。

6. 吃更多發酵食物

生酮飲食切斷纖維如全穀物與水果的來源，因此便祕是常見的問題。此時發酵食物是很好的替代品，其中所含益生菌能維持腸道健康，泡菜或酸奶都是好選擇。

有些生酮飲食規則，值得想健康減肥者遵循，例即建議戒掉加工的碳水化合物食品，例如餅乾，繼續享用天然健康的全穀物，如糙米和燕麥。（圖片來源：聯合報資料照片）

資料來源：udn 聯合新聞網

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